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Arroz con pulpo y almejas PUBLICADO POR El Corte Inglés
  • Tiempo: De 20 a 40 min
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Arroces
  • Número de Comensales: 4
  • Bajo en grasas, sin gluten, sin azúcar, bajo en colesterol, sin lactosa, 731 kcal/persona.
Ingredientes: 400 g de arroz bomba 400 g de pulpo cocido 200 g de gambas peladas 200 g de almejas 3 dientes de ajo 120 g de concentrado de tomate 1 cucharada de pimentón dulce aceite de oliva azafránsal1 2 L de fumet de pescado.
Elaboración:

En una cazuela, incorporar el aceite, el ajo picado, las almejas con cocha y el arroz. Fondear.

Añadir el pimentón y concentrado de tomate. Poner el fumet, el azafrán y cocer durante 18 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadir las gambas y el pulpo. Rectificar de sal.

Servir sobre plato hondo. No deben faltar las almejas con su concha. Decorar.

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