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Anguila en ensalada
Recetas: Pescados
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos. Refrescarlos y pelarlos. Cortar los lomos de anguila en...
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Cintas con salsa de alcachofas y...
Recetas: Pastas
Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite la cebolleta picada junto con la guindilla, añadir el bacon y dorar. ...
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Ensalada Italiana
Recetas: Pastas
Cocemos la pasta en abundante agua con una pizca de sal según las indicaciones del fabricante, enfriamos y reservamos....
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Tartaleta de escalibada con ventresca
Recetas: Verduras
Cortar las verduras que ya están asadas de la escalibada en trocitos. En este caso son berenjena, pimiento rojo y cebolla. Mezclar...
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Anchoas crujientes por el pan
Recetas: Pescados
Limpia las anchoas, desespínalas, ábrelas por la mitad, extiéndelas en una fuente y sazónalas. Lamina los ajos y dóralos en una...
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Ensalada de verduritas de invierno con...
Recetas: Ensaladas
Separar la coliflor y el brócoli en flores muy pequeñas. Cortar el puerro y las judías en bastones finos. Pelar la...
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Albóndigas de pavo
Recetas: Aves y Carnes
Poner en un bol la carne de pavo picada, la mitad de las chalotas picadas finas, los huevos y el pan...
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Fletán con espinacas
Recetas: Pescados
Poner las espinacas en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Saltearlas a fuego vivo hasta que pierdan toda...
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Tournedó a la PIMIENTA
Recetas: Aves y Carnes
Cortar en dados la cebolla, la zanahoria y el apio. Dorarlos en un poco de aceite. Agregar el cacao, la pimienta...
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Ostras en gelatina
Recetas: Pescados
Poner primero las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Abrir las ostras con mucho cuidado (lo mejor es...
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Becada en cocotte
Recetas: Aves y Carnes
Pela las patatas, ponlas en un bol con un poco de agua y cocínalas en el microondas durante unos minutos, para que se ablanden un poco....
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Molde de pipirrana
Recetas: Verduras
Lavar los tomates bajo el chorro del agua fría y cortarlos en cuadraditos. Limpiar el pimiento verde, abrirlo a lo largo, retirar las...
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Salmón con endibias
Recetas: Pescados
Partir las endibias en dos, a lo largo. Raspar las zanahorias y cortarlas en bastoncillos. Disponer estas verduras en una cacerola...
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Carrilleras de ternera a la vainilla con...
Recetas: Aves y Carnes
Limpiamos de nervios y tendones las carrilleras y las sazonamos. Las pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente durante...
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Cocido madrileño
Recetas: Legumbres
Pon los garbanzos a remojo de víspera. Escurre y reserva. Pincha los clavos en la cebolla y reserva. Limpia las...
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Lomo de añojo a las finas hierbas con...
Recetas: Aves y Carnes
Picamos el champiñón, la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva, añadimos el ajo con...
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Aguacates, queso de cabra y vinagreta de...
Recetas: Ensaladas
Pelar y cortar los aguacates en daditos. Añadir en un bol junto al jugo de limón, la sal y la pimienta. Reservar. Cortar el queso de...
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Coca de boquerones y escalibada
Recetas: Pescados
Para preparar la escalibada ponemos 1 pimiento rojo y 1 verde, 1 berenjena, 2 tomates y 1 cebolla en una placa de horno con sal, y...
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Pastel de trucha con emulsión de pimiento...
Recetas: Pescados
Poner una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadir la verdura picada y dejar pochar a fuego lento durante 10 minutos....
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Makis (Japón)
Recetas: Arroces
Lavar bien el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría para eliminar el almidón hasta que el agua salga clara. Poner el arroz...
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