Blog de Bruno

Categoría: repostería

 Cómo me gusta salpicar el verano con la frescura de postres con helados, sorbetes y batidos, caseros y fáciles de preparar.

Entre mis hits de la temporada están los helados de horchata, nata, vainilla y queso. El de horchata, por ejemplo, no tiene gran ciencia, pero sí mucha gracia y versatilidad, si le pones sorpresas. Suelo ponerlo con frutas maceradas en vinagre de Módena y queda de aplauso. Si quieres hacerlo, ponte el delantal y dale play a la music. 

¿Are you ready?

 ¿Qué tal mi inglés? Majo, ¿verdad?

Calienta en una cazuela un litro de horchata de chufas 

y dos cucharadas de crema fresca.

Coloca seis yemas en un bol y agrega dos cucharadas de miel de azahar. 

Vierte la horchata caliente al bol de las yemas y mezcla. 

Pasa todo de nuevo a la cazuela. 

Añade una cucharadita de regaliz en polvo y remueve sin parar 

hasta que la crema coja consistencia. Ten cuidado de que no hierva.

Al espesar, retírala del fuego y deja enfriar. Después, introdúcela en la heladera (máquina especial para hacer helados) y deja que se haga 25 minutos aproximadamente. 

Queda de “rechupete”, ya lo probarás.

Las frutas que pongo son fresas y melocotón en trozos, sandía y melón en bolas. Agrego tomates cherry cocinados en agua con azúcar unos 15 minutos. Los escurro y pelo. Macero todo con tres cucharadas de azúcar, vinagre de Módena y granos de pimienta.

Sirvo en un plato hondo y pongo el helado encima.

Queda de “rechupete”. Compruébalo por ti mismo.

Otra idea ultra refrescante es batir sorbete de limón y agua. Sirve bien frío con unas hojitas de menta como adorno. 

Lo genial de esta mezcla es que puedes convertirla en una original Margarita. Añade tequila, un poco de zumo de limón y licor de naranja.

Presenta en una copa con el borde cubierto con sal, primero con zumo de limón, y prueba qué divertido.

Un batido fuera de lo común es batir helado de nata y cuajada de leche de oveja. Sirve bien helado y acompaña con frambuesas, grosellas y “galletitas súper suculentas”. 

¿Que no tienes tiempo para hacer helados ni sorbetes? En esas ocasiones mi mejor aliado es el Supermercado de El Corte Inglés. No imaginas la cantidad de sabores que hay. ¡Y de las mejores marcas!. Son tantas opciones que la cabeza se me llena de ideas.

Cuando voy, compro varios sabores y los llevo a la mesa salpicados con chispas de chocolate, nuez rallada, frutos secos, fideos de colores, pasitas, fruta en dados pequeñitos, con galletas y con cuanta ricura se me presente. La vida es para disfrutar y la cocina para dejarse llevar.

Seamos felices siempre, porque lo bueno une.

Agur!