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Blog de Bruno
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- 03 Jul. 2012
- Ensalada de pasta.Tres variantes que serán tu salvación.
Categoría: verduras y hortalizas
Para esos días con la familia. Esos en los que cocinar recetas complicadas podría convertirse en un verdadero ‘circo’: niños saltando por aquí y allí, persiguiendo globos y mascotas. O para esos días de playa o piscina donde el sol, la lectura y la hidratación son lo más importante…y buscas una opción sencilla y rápida para aprovechar tu tiempo libre, una súper ensalada de pasta será tu salvación ¡Aleluya!
Para hacerla completa o como plato único, primero piensa en todos los ingredientes que puedes combinar. Además de carbohidratos, debe tener proteínas, vitaminas y minerales, color y sabor, frescura, originalidad y mucha diversión.
Recuerda que hay que dejarse llevar, seguir la inspiración y pasárselo ¡bomba!, que para eso es la cocina: para disfrutar, dar, compartir y repartir, porque lo bueno une aquí y ahora.
Y para que todo fluya y sea más fácil, lo mejor es ir a mi supermercado de confianza de El Corte Inglés y comprar tooodos los ingredientes. En pasta, por ejemplo, tienes una variedad impresionante en cuanto a formas y colores. Elige la que más te guste o la que te haga cling!
Pon bonito en conserva, pollo asado o empanado, tu pescado o carne favorito, huevo de gallina o codorniz. Usa frutas y verduras, haz un mix de frutos secos: pipas de girasol, calabaza, sésamo garrapiñado, nuez troceada… Inspírate para la vinagreta: compra el mejor aceite de oliva virgen extra, mezcla con vinagre de Jerez, manzana, frambuesa… Elige una buena sal en hojuelas para dar una sorpresa crujiente, sabor y más gracia. También puedes optar por alguna saborizada, la rosa, la negra…
Y como seguramente ya te agobié con tanto ingrediente y te he bloqueado, relájate, respira profundo y ponte en marcha que te tengo tres propuestas que, por segunda vez, serán tu salvación.
La primera
Cuece la pasta y cuando esté lista, pasa por agua fría para cortar la cocción. Deja que se escurra muy bien y salpica un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Corta tallo de apio en bastoncitos y pica las hojas. Corta el contorno de una o varias mazorcas de maíz retirando los granos. Añade pimiento verde picado, un poco de mix de frutos secos, arándanos y bayas del Goyi, bonito desmigado, cebolleta, perejil y cebollinos picados.
Incorpora huevitos de codorniz pelados y la pasta. Aliña con vinagreta y decora con cebollino.
Otra deliciosa opción
Mezcla pasta de colores con brócoli cocido al vapor, cebolleta picada, zanahoria rallada, patata, aguacate en cuadritos, pollo asado y cortado en rectángulos y lechuga –pon dos o tres variedades-. Salpica sésamo garrapiñado, piñones asados y pasitas. Aliña con aceite y limón y no olvides ponerle sal en hojuelas. Si quieres agregar alguna fruta, el mango le queda genial. Ponlo al final y mezcla con delicadeza.
Number three
Mezcla la pasta con hojas de espinaca, tomate, aguacate y cebolleta en cuadritos, queso feta, pollo empanado y cortado en tiras pequeñas, nueces y pasitas. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal en hojuelas. Si te apetece, pon manzana en cuadritos, melocotón o paraguayo o los ¡tres! Te aseguro que todos quedarán encantados y tú, serás, una vez más, el rey del mambo.
Agur!
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