Blog de Bruno

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Amo las cerezas . Es increíble cómo explotan en la boca. Cómo la llenan de miel y alegría. Es sólo saborearlas y maquinar recetas y más recetas para sacar el mejor provecho de este fruto tan noble, frágil, regordete, jugoso… Se me ocurre un postre genial e ideal para conquistar y consentir. Y es que lo bueno une y más con ‘caprichitos’ que dicen mucho. Los ingredientes, y...

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¡El año vuela! No me lo puedo creer. Ya estamos en Cuaresma y a un pasito de Semana Santa, que como cada año, trae recuerdos entrañables. En cuanto a comida, siempre viene con recetas y platos de gran tradición: como los potajes . Y de mis preferidos, los de garbanzos . Optemos por dicha leguminosa que además de garantizar la salud física, al ser ricos en fibra, vitaminas y minerales...

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Para aquellos golosos que desfallecen por las torrijas , tengo dos recetas cuyo éxito está más que garantizado. La primera es un primero –valga la redundancia- para sorprender y causar sensación: caldo de alubias con torrijas-manzana. The number two  es un postre que recordará a los postres de la abuela, llenos de nostalgia, pero con un toque diferente. Espero que te gusten y que...

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¡Brrrrrrrr! ¡Qué frío! ¡Nos estamos congelando en la Península! Pero tranqui, que tengo un poderoso remedio para que el cuerpo y el alma sigan funcionando y las ideas no se congelen. Propongo un buen cocido ¿El mejor y más clásico de los clásicos? ¡El madrileño! Pero para no complicarnos nadita de nada, que allá afuera está lluvioso, con temporal, nieve y cero...

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La torta del Casar está entre mis debilidades. Es un queso que además de irresistible resulta extraordinario por muchísimas razones. A cucharadas o en pinchos con pan artesano, mermelada y nueces, y un poquito de vino blanco o rosado… Pura felicidad. Y es que yo disfruto mucho al experimentar con él. A las cremas, por ejemplo, les va estupendamente. Prueba calabacín hervido en muy poca...

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Hoy apetece un poco de ácido ¡Me encanta! Me parece un sabor extraordinario porque tiene personalidad y marca presencia. Entre mis favoritos está el vinagre, porque aparte de sazonar, acentúa los atributos organolépticos del plato y aromatiza. Lo salpico en ensaladas, postres, caza, pescados y mariscos… en todo lo que dicte la imaginación. El vinagre de Jerez es el que más uso en...

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Si eres adepto, fan o admirador de tartaletas y volovanes, hoy estás de suerte. Tengo tres rellenos ¡3!, para sorprender a propios y forasteros. Además de ricos, son más que sencillos de preparar. El primero es huevo y chorizo. El siguiente hongos y morcilla, y el tercero: espinacas y cigalas. A ver qué te parecen ¡Cóoomenzamos! Revuelto campestre Pocha cebolla picada, cuando...

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Cumpleaaaños feeeliz. Cumpleaaaños feeeliz. Te deeseamos todos. Cumpleaaaaaños feeeliz. ¡Viiiva! ¡Yuuuppi! El Supermercado de El Corte Inglés, celebra 40 años de presencia en nuestra vida. ¡Quien lo diría! Parece que fue ayer cuando acompañaba a mi madre curioseando e imaginando historias de comiditas con mis hermanitos ¡Qué recuerdos! Así que a celebrar el cumple de...

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Acaba de aparecer uno de los mejores frutos de la temporada: la castaña y no imaginas lo emocionado que estoy. Justo ahora estoy pensando en unas cuantas opciones para disfrutarla; aunque mi preferida es asada, como la de la calle y que fácilmente puedes hacer en casita ¡yuuupi! Mi receta, nada del otro mundo, sólo requiere amor, tiempo y paciencia. Comienza por hacerles un pequeño corte...

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