Blog de Bruno

Categoría: tu despensa

Qué goloso y pequeño placer son las aceitunas rellenas. Las hay con anchoa, salmón, bonito, boquerón, atún, gamba, almendra, pimiento, queso azul, hierbas finas, avellana, ajo, limón, chorizo picante, jamón… Lo dicho: para todos los gustos, deseos y arrebatos. Como aperitivo o como ingrediente de muchas recetas. Por ejemplo, en unos huevos rellenos con bonito. Una receta archifácil de...

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Categoría: varios

La torta del Casar está entre mis debilidades. Es un queso que además de irresistible resulta extraordinario por muchísimas razones. A cucharadas o en pinchos con pan artesano, mermelada y nueces, y un poquito de vino blanco o rosado… Pura felicidad. Y es que yo disfruto mucho al experimentar con él. A las cremas, por ejemplo, les va estupendamente. Prueba calabacín hervido en muy poca...

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Categoría: tu despensa

Soy fan del jamón cocido. En casa lo usamos mucho, sobre todo a la hora de la cena. En bocatas y sándwiches, en tortilla francesa, tortitas de patata, quiche, carbonara o en todo tipo de rellenos, porque es el aliado perfecto para preparar un sinfín de platos, en cualquier momento y más, cuando hay niños.  Para alguna de esas noches, propongo dos cenas que se elaboran en un pispás. La...

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Categoría: varios

Acaba de aparecer uno de los mejores frutos de la temporada: la castaña y no imaginas lo emocionado que estoy. Justo ahora estoy pensando en unas cuantas opciones para disfrutarla; aunque mi preferida es asada, como la de la calle y que fácilmente puedes hacer en casita ¡yuuupi! Mi receta, nada del otro mundo, sólo requiere amor, tiempo y paciencia. Comienza por hacerles un pequeño corte...

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Categoría: tu despensa

Cómo disfruto de las setas. Me encanta ir a por ellas, cocinarlas, combinarlas y compartirlas. Qué placer más suculento poner un plato distintas variedades. Ahora mismo se me ocurre Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Tricholoma terreum, Cantharellus cornucopioides... con huevo de caserío; amarillo poderoso y cocido a baja temperatura, + un trocito de foie + pan + vino= experiencia mística,...

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Categoría: varios

Para los que viven a toda prisa, para quien apenas está en la cocina por un millón de razones, para los prácticos y funcionales, para el que quiere disfrutar de una sabrosa comida sin tener que ir a la compra o para quien simplemente hoy o mañana quiere estar en casita, cómodamente y rodeado de los suyos… Existe un método infalible para no complicarse la existencia. Se trata, simple y...

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Categoría: tu despensa

Para los que viven a toda prisa, para quien apenas está en la cocina por un millón de razones, para los prácticos y funcionales, para el que quiere disfrutar de una sabrosa comida sin tener que ir a la compra o para quien simplemente hoy o mañana quiere estar en casita, cómodamente y rodeado de los suyos… Existe un método infalible para no complicarse la existencia. Se trata, simple y...

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Categoría: tu despensa

Hoy hablaré del manchego, un queso básico en mi cocina. Y es que lo disfruto tanto, que lo gratino y rallo donde el capricho me lleve. Suelo rellenar con él piezas de carne, ponerlo en tablas con otros quesos y acompañarlo con nueces, almendras, uvas, trocitos de manzana, pera, dulce de membrillo o alguna mermelada casera. Pero te digo una cosa: solo y sencillamente con pan y vino, está increíble...

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Categoría: tu despensa

Pienso en pasta y la mente se me dispara a mil. A qué hora la comeré, con qué la acompañaré, tiempo de preparación, cantidad que haré, que si alcanzará para toda la family, fresca o la de toda la vida, la mesa, los cubiertos, ¿flores o velas?... ¡Uff! ¡Son mil cosas a la vez! Pero tranquilo… relax and enjoy, dice una amiga, que por cierto, cocina de maravilla. Guauuu!...

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