Blog de Bruno

Categoría: temáticas

Para todos aquellos que disfruten de la experimentación y que adoren el vino blanco , hoy tengo dos buenas ideas para comenzar a ponerse el delantal, sacar la sartén y materializar nuestros sueños. La primera receta: foie con manzanas y vino blanc o. Una receta dulce, que apetece para una de esas noches de burbujas, alegría y buena compañía… Es sutil y con encanto, magia y estilo. Una...

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Categoría: tudespensa

Si estás en un apuro porque hoy vienen los amigos a cenar y no tienes nada pensado, don´t worry be happy , que Brunete será tu salvación. Comienza por enloquecerlos con un poco de foie, y remata con un pescado de elaboración singular. Dos ideas para sorprender, que además de lúdicas y divertidas son ultra fáciles de hacer. El primer plato está inspirado en la mamia o leche de oveja...

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Categoría: avesycarnes

Estoy en la contemplación absoluta. Tengo una serie de productos para imaginar, soñar y materializar. Quiero hacer cosas ricas y divertidas para que los míos prueben y comprueben cómo el cariño y los buenos sentimientos también se transmiten a través de la magia de la cocina.   Hoy tengo un buen marisco fresco, una charcutería espectacular y distintos quesos como para poner una tabla muy...

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Categoría: varios

¡El año vuela! No me lo puedo creer. Ya estamos en Cuaresma y a un pasito de Semana Santa, que como cada año, trae recuerdos entrañables. En cuanto a comida, siempre viene con recetas y platos de gran tradición: como los potajes . Y de mis preferidos, los de garbanzos . Optemos por dicha leguminosa que además de garantizar la salud física, al ser ricos en fibra, vitaminas y minerales...

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Categoría: temáticas

Suelo pasear a menudo por Francia. Y me gusta por un millón de cosas, entre ellas sus lácteos y su panadería artesanal. Pero también me vuelvo loco con sus ostras y escargots , su foie, armañac y andouillette . Las herbes de Provence , el aligot y las crepes me parecen una locura, así como la exquisitez, complejidad y emoción que transmiten sus vinos. Qué decir de su influencia y...

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Categoría: temáticas

Llega San Valentín y la música celestial comienza a flotar en el aire. Love is in the air, como dice la canción. Nada como estar enamorado y rendirse a los susurros de Cupido con una cena de gala, especial, hecha para enamorar, porque el amor es lo más grande que nos puede suceder. Soy un eterno enamorado. Vive l’amour!   Cocinar, sonreír y conquistar Un aperitivo para comenzar a...

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Categoría: temáticas

¿El mejor remedio contra el frío?: cocinar. Estar en el fogón calentito, moviendo el perol y salpicando polvos mágicos, salud y bienestar. Para el que tiene catarro, está destemplado, bajito de defensas o siente que está ‘pochito’, como diría la abuela, compartiré la receta de una súper sopa. Sienta de maravilla y reconcilia con el mundo. Para los necesitados de energía o...

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Categoría: temáticas

Con carne picada se pueden hacer infinidad de cosas ricas. De todas ellas, te propongo tres poco convencionales y con toques exóticos ¿te parece?   La primera receta es empanadillas rellenas que acompañaremos con chimichurri, esa salsa muy típica en Argentina y Uruguay, que me pone del revés. Para hacerla, pon atención: pica finamente ajo. Agrega vinagre, vino blanco y una buena...

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Categoría: temáticas

Ponte en línea con la salud y el bienestar. Basta de excesos y caprichitos. Hemos dado rienda suelta al cuerpo esta temporada; yo varias, y hay que decir STOP! a los excesos. ¡Viva la moderación y la depuración o limpieza total! Propongo arrancar el año con dos recetas ‘bye bye-toxinas’: ensalada con tutili y la copa inteligente. Al hacerlas, reflexiona sobre la importancia de...

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