Blog de Bruno

Categoría: pescados y mariscos

Con el buen tiempo llega el mejor momento para disfrutar del mar y de algunos de sus frutos más sanos y sabrosos. Las sardinas. Un pescado azul la mar de rico que puedes disfrutar de mil maneras diferentes y para el que te voy a dar dos ideas aún más ricas y sorprendentes. Migas, miguitas Mi primera propuesta son unas migas con sardinas. Espero que te gusten y disfrutes tanto como yo de ellas....

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Categoría: avesycarnes

Estoy en la contemplación absoluta. Tengo una serie de productos para imaginar, soñar y materializar. Quiero hacer cosas ricas y divertidas para que los míos prueben y comprueben cómo el cariño y los buenos sentimientos también se transmiten a través de la magia de la cocina.   Hoy tengo un buen marisco fresco, una charcutería espectacular y distintos quesos como para poner una tabla muy...

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Categoría: pescados y mariscos

Hace unos días me regalaron surimi y me reencontré felizmente con él. Porque además de rico y sabroso, sorprende y conquista a todos de la manera en que lo tomes. Y es que tengo que confesar que me dejó con la boca abierta por lo multifacético que resulta. Te cuento: pon un poco a la ensalada o rellena una tortilla de patata con surimi y el resultado será otra historia. Te llevarán a otros...

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Categoría: pescados y mariscos

El bacalao noruego siempre me ha llamado poderosamente la atención. Comenzando por su nombre: Skrei, que significa nómada en noruego antiguo. Después, por su hábitat: en las profundidades del gélido Ártico de donde viaja contra viento y marea hacia las islas Lofoten a desovar entre enero y abril, y en donde su pesca es todo un acontecimiento social y económico. La tercera, por su extraordinaria...

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Categoría: pescados y mariscos

Pensando en pescados para hacer algo divertido y también diferente, poniendo a prueba nuestra destreza, para darle la vuelta a las recetas de toda la vida, me decanto esta semana por ¡rodaballo! Su carne es un poema. Es infinitamente deliciosa, delicada, suave, untuosa, elegante, sofisticada. Es un pescado que exige mucho respeto. Es un reto. Porque hay que prepararlo con delicadeza, amor...

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Categoría: pescados y mariscos

Hoy apetece cocinar rodaballo, ese pescado blanco del que todos hablamos o escuchamos maravillas. De carne suave, untuosa, fina e inolvidable y con una piel gelatinosa que le da un toque único y muy especial. Es un verdadero lujo, que merece la pena cocinar, comer y compartir, porque lo bueno une de aquí a la eternidad, ¿no crees? Y si el duende de la creatividad también te está...

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Categoría: pescados y mariscos

Siempre que pienso en besugo comienzo a imaginar cosas ricas: cómo prepararlo, qué ponerle, untarle y salpicarle, cómo llevarlo a la mesa… ¡Me emociona! Su carne es un poema: tan blanca, suave, sutil, magra, delicada, frágil y versátil, que admite infinidad de preparaciones. Está estupenda a la parrilla, al horno, a la espalda, a la plancha, al vapor, guisada con cebolla y guisantes...

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Categoría: pescados y mariscos

¡Qué alegría! Ya estamos en la época donde los caprichitos apetecen más que nunca y hoy me gustaría materializar alguno que otro, para ti, para mí, para los que quieran estar en familia, juntitos y disfrutando de las bondades de estar aquí y ahora. ¿Qué tal una buena preparación humeante y calentita con mariscos? Pongamos en la cazuela langostinos, gambones, gambas, cigalas, buey de...

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Categoría: pescados y mariscos

Hoy me gustaría comer algo estilo mediterráneo . Que enamore al primer vistazo, sea rico y sobre todo, fácil de hacer. También ligero y con todas las propiedades nutritivas habidas y por haber. No quiero complicarme. Deseo seguir disfrutando del verano. ¡Ya sé!... Sacaré del baúl de los recuerdos la receta del “puré atractivo de verduras”. De segundo, pescado suena a...

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